Домашнее сало

00083399

 

ИНГРЕДИЕНТЫ
сало свиное — 1 кг
чеснок — 10 зубчиков
соль — 4 ст. л.
перец черный горошком — 3 ч. л.
лист лавровый — 4 шт.
тмин — 1 ч. л.
паприка молотая — 2 ст. л.
чили молотый — 1 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сало вымыть, обсушить. Разрезать кусок на 2 части. Положить на разделочную доску кожей вниз. Острым ножом сделать по салу насечки глубиной примерно 2 мм.
Шаг 2
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. 2 лавровых листика поломать на небольшие кусочки.
Шаг 3
Положить на один кусок сала чеснок и лавровые листья. Вдавить руками в поверхность. В небольшой миске раздавить оставшиеся лавровые листики и горошины черного перца. Добавить 2 ст. л. соли и тмин. Перемешать. Обильно присыпать сало получившейся смесью.
Шаг 4
В другой миске смешать соль с паприкой и острым перцем. Присыпать этой смесью второй кусок сала.
Шаг 5
Плотно завернуть куски сала в листы пергамента и поставить в холодильник на 2 недели.