Варенье из сливы без косточек

b806147d

 

ИНГРЕДИЕНТЫ
примерно 1.3 кг сливы
1.2 кг сахара
375 мл воды
По желанию
2 звездочки бадьяна
2-3 звездочки гвоздики
палочка корицы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Отсортируйте сливы по степени зрелости, удалите плодоножки.
Шаг 2
Вымойте плоды, дайте стечь воде и выньте косточки.
Шаг 3
Взвесьте сливы без косточек. Количество сахара и воды указано на 1 кг очищенной сливы.
Шаг 4
Сварите сахарный сироп.
Шаг 5
Половинки слив сложите в просторный сотейник или таз для варки варенья, залейте горячим сиропом и добавьте специи, завязанные в марлевый узелок. Выдерживайте сливы в сиропе 4 часа.
Шаг 6
Поставьте сотейник на умеренный огонь и, как только сироп закипит, убавьте огонь до медленного. Варите в течение 5-7 минут.
Шаг 7
Снимите с плиты и выдерживайте 3 часа. Повторите варку и выдерживание еще один или два раза. Вы поймете, что варенье готово тогда, когда капля сиропа, попавшая на холодное блюдце, не будет растекаться или будет растекаться очень медленно.
Шаг 8
Извлеките из варенья узелок со специями.
Шаг 9
Горячее варенье расфасуйте в подогретые сухие банки, немедленно укупорьте и охладите на воздухе.